單項選擇題

綠豆粉、黃豆粉、赤豆粉統(tǒng)稱為（），可用于制作點心。

A、豆粉
B、生粉
C、淀粉
D、栗粉

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單項選擇題

蛋糕屬于（）疏松方法。

A、微生物發(fā)酵
B、物理
C、化學

單項選擇題

面塑點心的皮料常用有三種，包括（），奶糕皮和澄面皮三種。

A、發(fā)面皮
B、面包皮
C、面塑皮
D、湯面皮