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用紙卷擠法一般裱制線條較精細、工藝更加復(fù)雜、造型面積較小的制品。
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用裱花袋裱擠時,一般手勢是用右手虎口捏住裱花袋上部,同時手掌緊握裱花袋。
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裱花蛋糕的工藝方法,主要有裱花袋擠法和紙卷擠法最為常用。
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