簡述大曲制作的工藝流程。

濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？

不完善粒是指收到損傷但尚有使用價值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。

酵母細(xì)胞數(shù)多，固體酵母用量少；酵母細(xì)胞數(shù)少，固體酵母用量就多。

簡述糟醅酸度過大的危害。

以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是（）

大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為（）

黃水不宜滴盡，其中的一個原因是發(fā)酵需要一定水分。

以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是（）

（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。