單項選擇題食品摻偽如給腐竹、粉絲、米粉、面粉等食品中不法分子要添加吊白塊，其主要目的是（）

A.增白、保鮮、增加口感、防腐
B.保險、延長保質(zhì)期、降低成本
C.增筋、改善品質(zhì)、增加銷售量
D.保鮮、增加蛋白質(zhì)、降低成本


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2.單項選擇題下列那種魚腐敗時易產(chǎn)生組胺？（）

A.鯽魚
B.草魚
C.鮐魚
D.青魚

3.單項選擇題以下引起亞硝酸鹽中毒的情況不包括哪點？（）

A.蔬菜腐爛變質(zhì)
B.煮熟的菜存放過久
C.蒸鍋水連續(xù)使用，不斷濃縮或煮菜熬粥
D.正常烹調(diào)的新鮮蔬菜

4.單項選擇題食用沒有煮熟的四季豆（菜豆）導(dǎo)致中毒的原因是（）？

A.含有皂素
B.含有秋水仙堿
C.含有龍葵堿
D.含有亞硝酸鹽

5.單項選擇題關(guān)于寄生蟲對人體的危害描述，哪一項是錯誤的？（）

A.爭奪營養(yǎng)
B.機械損傷
C.分泌毒素
D.急性中毒