單項(xiàng)選擇題據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)食品生產(chǎn)加工小作坊有（）萬(wàn)家，占整個(gè)食品行業(yè)的80%左右。

A.50
B.60
C.600
D.500


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1.多項(xiàng)選擇題食品添加劑安全性評(píng)價(jià)指標(biāo)包括（）？

A.半致死劑量LD50
B.最大使用限量mg/kg
C.每日允許攝入估計(jì)值A(chǔ)DI
D.許可使用范圍

2.單項(xiàng)選擇題下面表述不正確的有？（）

A.制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的主要依據(jù)是相關(guān)國(guó)際參考標(biāo)準(zhǔn)和安全毒理學(xué)評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)
B.氧化會(huì)導(dǎo)致食用油品質(zhì)劣變，因此油脂及含油脂食品中普遍添加抗氧化劑
C.面包中使用的添加劑主要有：膨松劑、酶制劑、增味劑、穩(wěn)定劑、防腐劑
D.沒(méi)有食品添加劑就沒(méi)有現(xiàn)代食品工業(yè)

3.單項(xiàng)選擇題包裝物料間干燥通風(fēng)，內(nèi)、外包裝物料（），不得有污染。

A.一起存放，標(biāo)識(shí)清楚
B.隨便存放
C.分別存放
D.以上都可以

4.單項(xiàng)選擇題食品企業(yè)在生產(chǎn)下列哪種食品中不得添加任何食品添加劑？（）

A.火腿
B.飲料
C.純牛奶
D.醬油

5.單項(xiàng)選擇題下列哪種方法不是常用的食品保存方法？（）

A.低溫冷藏
B.真空包裝
C.保持濕潤(rùn)
D.曬干儲(chǔ)藏