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食物中的天然苦味化合物,植物來源的主要是()、()、()等,動物性的主要是()。
答案:
生物堿;萜類;糖苷類;膽汁
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填空題
根據(jù)測量方法的不同,閾值可以分為()閾值、()閾值和()閾值。
答案:
絕對;差別;最終
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填空題
一般舌頭的前部對()味最敏感,舌尖和邊緣對()味最敏感,靠腮的兩側(cè)對()最敏感,舌的根部對()味最敏感。
答案:
甜;咸;酸;苦
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