凝膠滲透色譜的分離原理是（）

滋味分析中，什么是TDA？

以下可以用于滋味物質(zhì)定性分析的是（）

以下技術(shù)能對滋味成分進(jìn)行定性的是（）

下列參與美拉德反應(yīng)的化合物有（）

非酶褐變的控制因素有哪些？

滋味稀釋分析通過以下哪個指標(biāo)可以對滋味物質(zhì)的貢獻(xiàn)度進(jìn)行排序？（）

酶促褐變的機(jī)理有哪些？（）

研究滋味成分，現(xiàn)代最普遍的方法是（）

哪個選項(xiàng)是多酚氧化酶的作用？（）