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由于酒花中含有的苦味物質(zhì)，以及在釀造過程產(chǎn)生的苦味物質(zhì)形成啤酒中的苦味物質(zhì)，主要是α-酸及其異構(gòu)物。
味的適應(yīng)現(xiàn)象是指一種味感在持續(xù)刺激下會變得遲鈍的現(xiàn)象。
最新試題
以下能夠?qū)崿F(xiàn)餾分收集的是（）
試說明果蔬汁出現(xiàn)變色的主要原因及其主要防止措施。
酶促褐變的化學(xué)抑制方法有哪些？（）
質(zhì)譜可以實現(xiàn)哪些滋味成分的定性分析？（）
什么是焦糖化褐變？
滋味分析中，什么是TDA？
什么是滋味重組？
以下可以用于滋味物質(zhì)定性分析的是（）
以下哪種方式可以去除滋味提取物種的有機試劑？（）
哪個選項是多酚氧化酶的作用？（）
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