以下哪種方式可以去除滋味提取物中的水分？（）

以下可以用于滋味物質(zhì)定性分析的是（）

哪個選項(xiàng)是多酚氧化酶的作用？（）

什么是非酶褐變？

做滋味活性成分分析，常用的感官鑒評方法有（）

高效液相色譜的分離原理是（）

滋味分析中，什么是TDA？

什么是滋味消除？

滋味成分屬于（）

非酶褐變的控制因素有哪些？