填空題肌肽是存在于動(dòng)物肌肉的天然抗氧化劑，能夠抑制由（）、（）、（）和單線態(tài)氧催化的脂質(zhì)氧化。
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明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
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下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）
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