微信掃一掃關(guān)注公眾號(hào)后聯(lián)系客服
微信掃碼免費(fèi)搜題
首頁(yè)
題庫(kù)
網(wǎng)課
在線???/h3>
桌面端
登錄
搜標(biāo)題
搜題干
搜選項(xiàng)
問答題
【簡(jiǎn)答題】茶多酚各組分及與其他抗氧化劑之間存在協(xié)同作用,請(qǐng)說明協(xié)同作用的機(jī)理。并舉例說明。
答案:
茶多酚各組分及與其他抗氧化劑之間存在協(xié)同作用,增強(qiáng)了茶多酚的抗氧化效果。這一作用基于氧化還原電位的偶聯(lián)氧化機(jī)理。一方面偶...
點(diǎn)擊查看完整答案
在線練習(xí)
手機(jī)看題
你可能感興趣的試題
問答題
【論述題】食品添加劑在食品加工過程中有重要的作用。在食品加工時(shí)應(yīng)該如何正確使用食品添加劑以及使用時(shí)應(yīng)該注意哪些問題。
答案:
從食品安全性和加工工藝角度出發(fā),在使用食品添加劑時(shí)應(yīng)該遵循以下原則:
(1)無毒,在允許使用的范圍內(nèi),長(zhǎng)期攝入...
點(diǎn)擊查看完整答案
手機(jī)看題
問答題
【論述題】殼聚糖是一種天然高效的防腐劑,請(qǐng)簡(jiǎn)要回答殼聚糖的性質(zhì)及其防腐機(jī)理。
答案:
殼聚糖為黃色或白色粉末,不溶于水,易溶于鹽酸、硝酸等無機(jī)酸,溶于醋酸,乳酸等有機(jī)酸。
其防腐機(jī)理是由于殼聚糖能...
點(diǎn)擊查看完整答案
手機(jī)看題