填空題

衡量油脂不飽和程度的指標(biāo)是（）。

答案：碘值

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一般油脂的精制方法有：（）、（）、（）、（）、（）

答案：除雜、脫膠、脫酸、脫色、脫臭

一般油脂的加工方法有：（）、熬煉法、（）、機(jī)械分離法。

答案：壓榨法、浸出法