以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）

熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）

肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強(qiáng)下，主要生成什么物質(zhì)（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）

從植物中提取類(lèi)胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）

不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

香腸制作過(guò)程中，過(guò)量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）

以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）