問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】分離植物蛋白應(yīng)注意的事項(xiàng)有哪些?

答案:

分離植物蛋白應(yīng)注意的事項(xiàng)有:(1)防止氧化;(2)去除植物蛋白中的有毒物質(zhì)。

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答案: 酸堿性對(duì)蛋白質(zhì)的機(jī)能性質(zhì)有如下幾方面的影響:
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