目的：1、植物蛋白的助溶；2、油料種子去黃曲霉毒素；3、加強人體對維生素B5的利用。
熱加工的好處 （1）減少食品的易腐性（2）易吸收（3）形成良好的風味（4）破壞有毒物質的結構
最新試題
花青素結構中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）
以下關于花青素的說法，正確的是（）
哪種維生素可以間接參與美拉德反應（）
以下幾種物質是酸味標準物質的是（）
肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質（）
以下哪種方式不可以預防VC的降解（）
以下不屬于油脂分提方法的是（）
從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復合有機溶劑為（）
反復高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）
食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標（）