問答題

【簡答題】毛茶歸堆應注意哪些方面？

答案： （1）產地不同，品質特征各異
（2）品種不同，品質特征明顯不同
（3）制法不同，品質有差異
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問答題

【簡答題】殺青過程中應遵守的三原則？
答案：

（1）高溫殺青，先高后低
（2）抖悶結合，多抖少悶
（3）嫩葉老殺，老葉嫩殺
問答題

【簡答題】綠茶精致的目的要求？
答案：

（1）整飾外形，分做花色
（2）分離老嫩，劃分級別
（3）剔除劣雜，提高凈度
（4）適度干燥，確保品質
（5）調劑差異，穩(wěn)定質量
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