單項選擇題

從小麥中提煉出來的淀粉叫（）。

A、生粉
B、澄粉
C、團粉
D、葛粉

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單項選擇題

在米粉中，直鏈淀粉所占比例與面粉相同的是（）。

A、秈米粉
B、粳米粉
C、糯米粉
D、黑米粉

單項選擇題

下列膨松劑中屬復合膨松劑的是（）。

A、堿
B、蘇打粉
C、臭粉
D、泡打粉

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