單項選擇題

盒飯采用冷藏方式的，食品從燒熟至食用的時間不得超過（）小時。

A.24
B.12
C.8
D.4

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單項選擇題

冷凍最適宜的溫度范圍為（）。

A.0℃以下
B.-10℃以下
C.-15℃以下
D.-18℃以下

單項選擇題

關于食品再加熱，以下（）說法不正確？

A.加熱時中心溫度應高于70℃
B.冷凍熟食品應徹底解凍后再進行加熱
C.食品再加熱不要超過3次
D.食品再加熱不要超過一次