單項選擇題

餐飲具采用化學消毒的，至少應設有（）個專用水池。

A.2
B.3
C.4
D.5

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單項選擇題

關于餐具消毒，下列說法錯誤的是（）。

A.使用的消毒劑應在保質期限內，并按規(guī)定的保存條件貯存。
B.嚴格按規(guī)定濃度進行配制，固體消毒劑應充分溶解。
C.餐具消毒前應洗凈，避免油垢污物影響消毒效果。
D.為增強消毒效果，宜將洗滌劑加入到消毒劑溶液中。

單項選擇題

有關餐具保潔設施的說法不正確的是（）。

A.保潔設施的結構無須密閉
B.一般的餐飲單位可以采用保潔柜
C.保潔柜和保潔專間內的餐用具存放架應定期進行消毒
D.盒飯、桶飯加工單位或大型餐飲單位應采用保潔專間