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單項(xiàng)選擇題
能夠引起疾病的細(xì)菌最少數(shù)量或濃度稱為()。
A.臨界數(shù)量
B.臨界濃度
C.臨界感染劑量
D.最低感染劑量
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單項(xiàng)選擇題
涼菜間操作人員在哪些情況下,應(yīng)將手洗凈、消毒()?
A.開始工作前
B.出涼菜間后重新進(jìn)入涼菜間
C.觸摸頭發(fā)后
D.以上都是
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單項(xiàng)選擇題
下列屬于復(fù)合品種的食品添加劑是()。
A.小蘇打
B.亞硝酸鹽
C.胭脂紅
D.嫩肉粉
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