單項(xiàng)選擇題

餐用具清洗消毒的目的是（）。

A.去除表面的污垢
B.殺滅致病性微生物
C.殺滅所有的微生物
D.去除餐用具表面的污垢和有害微生物

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單項(xiàng)選擇題

為去除蔬菜中可能含有的農(nóng)藥，可將菜洗凈后用清水浸泡（）小時(shí)。

A.1小時(shí)
B.2小時(shí)
C.3小時(shí)
D.4小時(shí)

單項(xiàng)選擇題

各種植物性和動(dòng)物性食品原料在采集過(guò)程中被微生物污染屬于（）。

A.貯藏污染
B.原料污染
C.生產(chǎn)污染
D.從業(yè)人員的污染

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