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單項(xiàng)選擇題
食品被()污染是導(dǎo)致食源性疾病的主要原因之一。
A.微生物
B.腐敗菌
C.益生菌
D.致病微生物
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單項(xiàng)選擇題
《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》中規(guī)定,食堂剩余食品必須冷藏,冷藏時(shí)間不得超過()。
A.2小時(shí)
B.4小時(shí)
C.24小時(shí)
D.48小時(shí)
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單項(xiàng)選擇題
貯存時(shí)為避免交叉污染應(yīng)()。
A.同時(shí)存放食品原料和半成品
B.在冰箱內(nèi)部標(biāo)明存放食品的種類
C.安裝冰箱內(nèi)部的溫度顯示裝置
D.食品貯存應(yīng)分類分架
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