多項選擇題

具與設備接觸食品表面的材質(zhì)應是（）。

A.無毒、無異味
B.耐腐蝕
C.不易發(fā)霉
D.符合衛(wèi)生標準

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多項選擇題

加強加工制作過程的安全控制主要是為了避免食品被（）中的微生物污染。

A.環(huán)境
B.設備
C.器具
D.加工人員

多項選擇題

手部應清洗消毒后方可接觸成品的情況是（）。

A.加工非直接入口食品后，再加工冷菜
B.加工非直接入口食品后，再進行備餐
C.在加工場所進食、飲水或吸煙
D.以上都不是