判斷題

廚房接單后，只要不是叫單，沒有特殊情況，涼菜應(yīng)在5min內(nèi)出一道成品菜。

答案：錯(cuò)誤

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括請單是期房了解當(dāng)天購進(jìn)原料快貨的數(shù)量以及積壓原料的種維銷單，也是先物配冷菜并放于規(guī)定的出菜位置等特接受訂單和宣會(huì)通知單提示單。

答案：正確

先切配冷菜并放于規(guī)定的出菜位置，等待接受訂單和宴會(huì)通知單。

答案：錯(cuò)誤