判斷題

細菌染色法有單染色法和復染色法兩種。

答案：正確

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食品中蛋白質(zhì)的測定，通常選用次甲基蘭做指示劑。

答案：錯誤

外界因素對細菌的影響是指物理因素，化學因素和生物因素。

答案：正確