問答題

【簡答題】油脂酸敗有哪幾種類型?簡述其原理

答案:1、水解型酸敗。油脂在食品所含脂肪酶或乳酷鏈球茁、乳念球菌、霉茁、解脂假絲酵母分泌的脂肪酶以盈光、熱作用下,吸收水分.技...
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