多項(xiàng)選擇題

以下對(duì)魯菜的描述，正確的有（）

A.素有“北方代表菜”之稱
B.對(duì)宮廷菜、京菜的形成有重要的影響
C.主要由濟(jì)南菜和膠東菜組成
D.擅長(zhǎng)蒸、燉、燒
E.其影響所及，有黃河中下游和長(zhǎng)江中下游

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