單項選擇題

為保證生、熟（即食）食品的隔離，下面哪項是錯誤的（）

A.人流：從低清潔區(qū)到高清潔區(qū)
B.水流：從高清潔區(qū)到低清潔區(qū)
C.氣流：入氣控制，正壓排氣
D.物流：從低清潔區(qū)到高清潔

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單項選擇題

有毒化學物質(zhì)的標記，貯存和使用中，哪種做法是錯誤的（）

A.編寫有毒有害化學物質(zhì)一覽表
B.單獨區(qū)域、帶鎖的柜子，并設(shè)有警告標示
C.化合物標識清楚，標明有效期，使用登記記錄
D.管理人員不用培訓

單項選擇題

制定關(guān)鍵限值的原則是（）

A.越嚴格越好
B.合理、適宜、適用、可操作性強
C.采用微生物限量
D.以上都不是