土豆泥的生糖指數(shù)要比新鮮土豆的低。

對于乳糖不耐受患者，在日常飲食中可選擇去乳糖處理的奶制品。

碳水化合物的解毒功能，是因?yàn)楦闻K中的葡萄糖醛酸與毒素的結(jié)合。

普通人體內(nèi)肝糖原儲(chǔ)備總量最多為（）

針對減重人群的飲食，下列說法錯(cuò)誤的是（）

淀粉的糊化程度越高，消化率越高，GI值越低。

食品中的單糖化學(xué)結(jié)構(gòu)其構(gòu)型多以（）為主。

普通人體內(nèi)肌糖原儲(chǔ)備總量最多為（）

焦糖化作用是以連續(xù)的（）、聚合作用為主線的反應(yīng)，所產(chǎn)生的焦糖是一類結(jié)構(gòu)不明的大分子物質(zhì)。

若碳水化合物不足，機(jī)體需消耗大量脂肪，脂肪酸不能被徹底氧化而產(chǎn)生過多的反應(yīng)中間產(chǎn)物酮體，引起酮血癥。