以下哪個氨基酸不是帶正電荷側(cè)鏈的堿性氨基酸（）。

蛋白質(zhì)的起泡能力取決于蛋白質(zhì)膜的流變性質(zhì)。

賴氨酸為堿性氨基酸，已知pKa1=2.18，pKa2=8.95，pKa3=10.53，則賴氨酸的等電點(diǎn)pI為（）。

含S的是哪一個（）

下列哪個反應(yīng)需加熱（）

巰基乙醇、半胱氨酸、二硫蘇糖醇等還原劑能使蛋白質(zhì)分子中存在的（）還原，從而改變蛋白質(zhì)的構(gòu)象。

下列四組氨基酸中均為中性氨基酸的是（）

蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的變化是可逆變性。

以下能夠提高蛋白質(zhì)起泡能力的措施是（）

下列關(guān)于pH對蛋白質(zhì)水合作用影響描述正確的是（）。