單項選擇題從牛奶中分離奶油通常用（）。

A.熬煉法
B.壓榨法
C.萃取法
D.離心法


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題三軟脂酰甘油中熔點高的晶型是（）。

A.β晶型
B.α晶型
C.β’晶型
D.玻璃質(zhì)

2.單項選擇題奶油、人造奶油為（）型乳狀液。

A.O／W
B.W／O
C.W／O／W
D.O／W或W／O 

3.單項選擇題油脂的化學(xué)特征值中，（）的大小可直接說明油脂的新鮮度和質(zhì)量好壞。

A、酸值
B、皂化值
C、碘值
D、二烯值

4.單項選擇題在油的貯藏中最好選用下列哪種質(zhì)地的容器（）

A、塑料瓶
B、玻璃瓶
C、鐵罐
D、不銹鋼罐

5.單項選擇題當水分活度為（）時，油脂受到保護，抗氧化性好。

A、大于0.3
B、0.3左右
C、0.2
D、0.5