單項(xiàng)選擇題動(dòng)物油脂加工通常用（）。

A.熬煉法
B.壓榨法
C.離心法
D.萃取法


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你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題從牛奶中分離奶油通常用（）。

A.熬煉法
B.壓榨法
C.萃取法
D.離心法

2.單項(xiàng)選擇題三軟脂酰甘油中熔點(diǎn)高的晶型是（）。

A.β晶型
B.α晶型
C.β’晶型
D.玻璃質(zhì)

3.單項(xiàng)選擇題奶油、人造奶油為（）型乳狀液。

A.O／W
B.W／O
C.W／O／W
D.O／W或W／O 

4.單項(xiàng)選擇題油脂的化學(xué)特征值中，（）的大小可直接說明油脂的新鮮度和質(zhì)量好壞。

A、酸值
B、皂化值
C、碘值
D、二烯值

5.單項(xiàng)選擇題在油的貯藏中最好選用下列哪種質(zhì)地的容器（）

A、塑料瓶
B、玻璃瓶
C、鐵罐
D、不銹鋼罐