首頁(yè)
題庫(kù)
網(wǎng)課
在線模考
桌面端
登錄
搜標(biāo)題
搜題干
搜選項(xiàng)
0
/ 200字
搜索
問答題
【簡(jiǎn)答題】油脂有哪幾種晶型,各有什么特點(diǎn)舉例。
答案:
(1)α晶體、β晶體、β’晶體三種。
(2)特點(diǎn):α晶...
點(diǎn)擊查看完整答案
在線練習(xí)
手機(jī)看題
你可能感興趣的試題
問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述油脂的特點(diǎn)及其在食品工業(yè)上的作用。
答案:
(1)高熱量化合物;(2)攜帶有人體必需的脂溶性維生素;(3)可以溶解風(fēng)味物質(zhì);(4)可增加食物飽感;
食工業(yè)...
點(diǎn)擊查看完整答案
手機(jī)看題
問答題
【簡(jiǎn)答題】油脂在自氧化過程中有何產(chǎn)物?
答案:
第一,在引發(fā)期它的產(chǎn)物為游離基;第二,鏈傳播中的產(chǎn)物為過氧化游離基和氫過氧化物,同時(shí)還有新的游離基產(chǎn)生;第三,終止期,各...
點(diǎn)擊查看完整答案
手機(jī)看題
微信掃碼免費(fèi)搜題