首頁
題庫
網(wǎng)課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標(biāo)題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
問答題
【簡答題】罐頭食品的主要腐敗變質(zhì)現(xiàn)象
答案:
(1)脹罐(胖聽)
① 假脹:食品裝的太多,或罐內(nèi)真空度太低時;
② 氫脹:罐內(nèi)...
點擊查看完整答案
在線練習(xí)
手機看題
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】排氣方法有哪些?
答案:
熱灌裝法;(溫度控制在80℃,適合于流體食品)
加熱排氣法;(溫度控制在90~100℃,適合于組織中氣體含量高...
點擊查看完整答案
手機看題
問答題
【簡答題】簡述排氣的目的
答案:
降低殺菌時罐內(nèi)壓力,防止變形、裂罐、脹袋等現(xiàn)象;防止好氧性微生物生長繁殖;減輕罐內(nèi)壁的氧化腐蝕;防止和減輕營養(yǎng)素的破壞及...
點擊查看完整答案
手機看題
微信掃碼免費搜題