單項(xiàng)選擇題

以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。

A.形狀各異
B.顏色鮮艷
C.下寬上尖
D.口中綿軟細(xì)膩

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單項(xiàng)選擇題

用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時(shí)停止動(dòng)作。

A.魚身
B.魚頭
C.魚尾
D.魚脊

單項(xiàng)選擇題

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。

A.白葡萄酒
B.味精
C.鹽
D.醬油