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單項選擇題

油翅煮燜時一般用（）℃左右的水溫浸發(fā)即可。

A.30
B.35
C.40
D.45

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單項選擇題

洞燕根據(jù)其顏色和品質不同，可分為4種。其中（），是金絲燕第一次筑的窩，是最佳品。

A.白燕
B.烏燕
C.血燕
D.厝燕

單項選擇題

調制（）時將較多面肥加水和堿攪拌至乳化，再拌入面粉揉勻后，即可進行品種生產(chǎn)。

A.大酵面
B.半酵面
C.嗆酵面
D.嫩酵面

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