判斷題

餐飲服務食品安全監(jiān)管部門應當對重大活動餐飲服務提供者提供的食譜進行審定。

答案：正確

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甜品站應按照食品進入和供應的順序合理布局，能防止食品發(fā)生交叉污染。

答案：正確

加工后的生食海產(chǎn)品應當用保鮮膜分隔常溫保存。

答案：正確