判斷題

小麥粉在正常狀態(tài)下，加工精度越高，麩皮含量越多。

答案：錯(cuò)誤

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面團(tuán)的延伸性越好說明其面筋品質(zhì)越好。

答案：正確

在油脂酸價(jià)滴定操作中，應(yīng)該選擇微量滴定管。

答案：正確