維生素的特點(diǎn)有哪些？

下列面粉中VB1含量最高的是（）。

細(xì)胞外起作用的VE與細(xì)胞內(nèi)起作用的VC都有較強(qiáng)的抗氧化能力。

從雞蛋中可獲取人體所需的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VD等。

蔬菜維生素?fù)p失最小的加工是（）。

下列面粉中VB1含量最低的是（）。

面粉加工中維生素?fù)p失最多的烹調(diào)方法是（）。

水溶性維生素分為（）族和（）族。

蔬菜維生素?fù)p失最多的加工是（）。

容易被氧化的維生素有（）。