（）已廣泛的用于L-谷氨酸的定量分析，可使用游離酶、固定化酶或酶電極。

氨基酸脫氨基后變?yōu)橥?，根?jù)酮酸代謝的可能途徑，可以把氨基酸分為兩大類（）和（）。

世界上第一個商品酶制劑是（）。

果葡糖漿是由（）催化葡萄糖異構(gòu)化生成部分果糖而得到的混合糖漿。

交聯(lián)法制備固定化酶常用試劑中（）最為常用。

當(dāng)前工業(yè)上多數(shù)采用的反應(yīng)器類型是（）。

（）能催化α-乙酰乳酸直接形成羥基丁酮，可縮短發(fā)酵周期，減少雙乙酰含量。

溶氧速率的調(diào)節(jié)方法主要有（）。

適于有乳糖不適癥的人群飲用的牛乳中加入（）。

最早應(yīng)用于工業(yè)化生產(chǎn)的氨基?；?，就是使用多糖類陰離子交換劑（）固定化的。