（）可與H2O2一起用于食品的殺菌，以除去殘留的H2O2。

當(dāng)前工業(yè)上多數(shù)采用的反應(yīng)器類型是（）。

交聯(lián)法制備固定化酶常用試劑中（）最為常用。

穩(wěn)定酶的方法之一是在某些酶的溶液中加入（），如少量的2-巰基乙醇。

利用固定化的（）與相應(yīng)的電極結(jié)合，可以制成XOD酶電極。

在酸性條件下，即使食品材料中含有（）的活力，仍然能保留VC的活性。

氨基酸脫氨基后變?yōu)橥幔鶕?jù)酮酸代謝的可能途徑，可以把氨基酸分為兩大類（）和（）。

酶活力反映了酶催化特定化學(xué)反應(yīng)的能力，可利用測定（）而定量檢測。

最早應(yīng)用于工業(yè)化生產(chǎn)的氨基?；?，就是使用多糖類陰離子交換劑（）固定化的。

氨基酸的三種脫氨基方式（）（）（）。