葡萄經(jīng)壓榨出汁后加入（），促進葡萄酒發(fā)酵后易于澄清。

果葡糖漿是由（）催化葡萄糖異構化生成部分果糖而得到的混合糖漿。

嘌呤環(huán)上的各個原子分別來源于（）（）（）和（）。

葡萄糖芥苷在（）的作用下會產(chǎn)生對人和動物體有害的化合物。

（）萃取特別適用于直接從含有菌體等雜質的酶液中提取純化目的酶。

食物中能使機體產(chǎn)生過敏反應的抗原分子稱為食物過敏原，它們大多為（）。

總變量分析法又稱終點法或平衡法，僅適用于酶的（）檢測。

谷氨酰胺轉胺酶（TG酶）可用于焙烤食品（）改善其品質。

（）已廣泛的用于L-谷氨酸的定量分析，可使用游離酶、固定化酶或酶電極。

（）可與H2O2一起用于食品的殺菌，以除去殘留的H2O2。