填空題

新鮮肉放在空氣中最表面是（），近里層是（），最里層是Mb，呈紅紫色。

答案： MbO2、MMb

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血紅蛋白是由（）和（）組成；肌紅蛋白是由（）和（）組成。

答案： 4分子血紅素、4個球蛋白、1分子血紅素、1個球蛋白

血紅素是（）和（）的輔基，它是由一個鐵原子與一個卟啉環(huán)組成。

答案：肌紅蛋白、血紅蛋白