判斷題

肌肉中紅色完全由肌肉細(xì)胞中的肌紅蛋白（Mb）提供。

答案：錯(cuò)誤

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含葉綠素的食品應(yīng)用不透明容器包裝，否則易發(fā)生光氧化而變色。

答案：正確

葉綠素在加酸或加堿的反應(yīng)中隨溫度升高，反應(yīng)速度是加快的。

答案：正確

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