根據(jù)風(fēng)味產(chǎn)生的刺激方式不同可將其分為_____、_____和_____。

食品加工中常用的甜味劑有哪些？

安排酒席上菜肴的先后順序時(shí)，經(jīng)常先上清淡味道的，再上味重的菜，甜食放在最后一道，主要是為了防止（）

風(fēng)味是由口腔中的（）、（）、（）和（）綜合產(chǎn)生，通常談到物質(zhì)的風(fēng)味時(shí)是指（）和（）的綜合。

肉香和鮮味成分是（）

下列四種甜味物質(zhì)中，甜度最大的是（）

呈味物質(zhì)多為不揮發(fā)的溶于水的物質(zhì)。（）

基本味中，咸味感受最快，苦味感受慢，但苦味閥值最小。（）

空間位阻學(xué)說可以解釋呈甜機(jī)理。（）

根據(jù)辣味成分和綜合風(fēng)味的不同可將辣味分為（）和（）