“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進行浸泡（）

以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

綠色植物采用的護綠措施，錯誤的是（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機溶劑為（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）