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葡萄糖異構酶屬于()。
A.轉(zhuǎn)移酶
B.水解酶
C.裂解酶
D.異構酶
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單項選擇題
評定甜味劑的相對甜度,一般以()為參考標準。
A、果糖
B、葡萄糖
C、蔗糖
D、麥芽糖
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單項選擇題
葡萄糖、果糖、蔗糖的甜度順序為()。
A、葡萄糖>果糖>蔗糖
B、葡萄糖<果糖<蔗糖
C、葡萄糖<蔗糖<果糖
D、蔗糖<葡萄糖<果糖
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