判斷題

蛋白質(zhì)分子中所有的氨基酸（Gly除外）都是右旋的。

答案：錯(cuò)誤

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變性的蛋白質(zhì)會(huì)沉淀和凝固。

答案：錯(cuò)誤

變性蛋白質(zhì)溶解度降低是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)分子的電荷被中和，表面的水化膜被破壞引起的。

答案：錯(cuò)誤