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單項選擇題

下列各乳品滋氣味特級標(biāo)準(zhǔn)要求最低得分錯誤的是（）。

A.全脂乳粉65分
B.甜煉乳56分
C.淡燎乳55分
D.硬質(zhì)干酪42分

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單項選擇題

下列關(guān)于牛乳中成分含量，不正確的是（）。

A.脂肪為3～5％
B.蛋白質(zhì)為2.3～3.5％
C.乳糖為4.l～4.7％
D.無機鹽為l.0～l.2％

單項選擇題

硬質(zhì)糖果中（）含量過高時，容易出現(xiàn)粘牙或粘紙現(xiàn)象。

A.水分
B.淀粉
C.還原糖
D.蔗糖

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