判斷題

蛋中的脂肪含量約為3%~5%

答案：錯誤

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預防魚類組胺中毒的方法是將含組胺酸多的魚類儲藏在20℃以下，以控制組胺的大量生成。

答案：錯誤

谷類在正常的貯存期內，礦物質的含量不會發(fā)生變化。

答案：正確